De wereldkeuken uit de Caraïben brengt het beste uit de Aziatische, Afrikaanse, Indiase en Europese culinaire tradities samen.

De creoolse keuken was één van de eerste die Europese en Afrikaanse invloeden mengde met de eigen ingrediënten uit West-Indië. Zo ontstond de originele fusionkeuken. Een gastronomisch concept, populair tot op de dag van vandaag.

Verse vis, schaal- en schelpdieren, vlees en groenten worden met kruiden en specerijen gecombineerd. Het resultaat zijn heerlijke, gemakkelijke en gezonde gerechten die het unieke erfgoed van de Caraïbische Eilanden eer aan doen.

Auteur Babette de Rozieres is een veelgeprezen autoriteit op het gebied van de creoolse keuken. Dit boek bevat de beste recepten uit het hele Caraïbische gebied.